Archiv rubriky: Řecká kuchyně

Fasoláda- fazolová polévka


Řecká fazolová polévka

Jiná země jiný mrav. Řecka fasoláda stejná jako česká fazolajda  😀 

 

Ingredience

  • 1 větší cibule(v Řecku se používá na vše sladká, červená)
  • Půl kila bílých fazolí
  • Hrstka celerové natě
  • 2 větší mrkve
  • olivový olej

 

 Postup 

Fazole si den předen namočíme do studené vody, aby byli rychleji uvařené a chutnější. Do hrnce přidáme  k fazoli nahrubo nakrájenou cibuli, mrkev nakrájenou na kolečka a celerovou nať. Vše osolíme, opepříme a dáme vařit. Asi po 10 minutách slijeme vodu a nalijeme novou, do které vymačkáme šťávu z citrónu a přidáme i olivový olej. Vaříme do zhoustnutí a změknutí fazolí. Na talíři si ještě každá můžete dozdobit nakrájenou cibulí. Fasoláda je podobná té naší fazolové, ale řekla bych, že naše je chuťové i ingrediencemi bohatší. Já třeba ráda přidám klobásku. 😉

 

fasoláda

 

 

Přeji dobrou chuť a pokud máte doma více chlapů jako já, připravte si kapky do očí a pořádně větrejte. Je to vážně síla  😀 

 

 

Sdílejte s přáteli:

Pasticcio

Makaróny- Pasticcio na řecký způsob

 

Mám tu pro vás další báječný recept od naší kamarádky Jiřinky z dalekého Řecka 😉

Ingredience:

 

  • Makaróny 1 balení
  • 1 Kg mletého hovězího masa
  • 2 větší cibule
  • 1 petrželovou nať
  • 1/5 lžičky skořice
  • sůl
  • 3 stroužky česneku
  • pepř
  • olej
  • 2 – 3 hřebíčky
  • bílé víno na podlití
  • 2 rajčata
  • 1 vejce 
  • 1 rajský protlak
  • voda na podlití a dušení 
  • Bešamel domácí nebo koupenou jíšku s muškátovým oříškem

 

Postup 

Uvaříme si makaróny ve slané horké vodě, zchladíme a necháme v cedníku okapat. Cibulku restujeme v hrnci společně s kořením a přidáme mleté hovězí maso. Podlijeme bílým vínem, vodou a přidáme nastrouhaná rajčata s rajským protlakem. Osolíme, opepříme a dusíme dokud není maso měkké. Nakonec přidáme vajíčko a sundáme hrnec z plotny. Připravíme si Bešamel a dáme ho stranou vychladit. Pro ty hospodyňky, které by náhodou nevěděli co je Bešamel, napíšu jednoduchý postup. Rozpustit na pánvi máslo a přidat hladkou mouku. Zhruba tak 1 minutu mícháme dokud jíška nepřestane pěnit a pak opatrně šlehací metlou mícháme a přiléváme mléko. Dáváme pozor na vzniklé žmolky. Množství jíšky určíme podle množství omáčky, kterou chceme zahustit. Pasticcio se zapéká a tak si  do vymazaného pekáčku vložíme makaróny a  nastrouháme na ně sýr. Na tuto vrstvu dáme vrstvu mletého masa a znovu navršíme vrstvou s makaróny. Bešamelovou omáčkou zalijeme celý povrch a dáme péct na 180 stupňů.

 

 

Nezbývá mi už nic jiného, než vám popřát dobrou chuť  😉 

 

Pasticio

 


Do komentáře napiš jak se ti Pasticcio povedlo.

Sdílejte s přáteli:

Řecké speciality- Gemista

Mezi Řecké speciality patří samozřejmě Gemista

 

Má kamarádka Jiřinka, která se nám provdala do dalekého Řecka mi pro vás poslala nový recept i s krásnými fotografiemi.

Věřím, že vám bude moc chutnat, protože to je skutečně báječný pokrm a pro oko kochající pohled  😉

 

Ingredience

  • 6 zralých rajčat
  • 2 papriky
  • 2 lilky
  • 1 cuketu
  • 1 kg brambor
  • 1 velkou cibuli
  • 3 stroužky česneku
  • Hrstka petržele, máta, bazalka pár lístků podle vůně a chutě
  • olej
  • voda
  • rajčatová pasta, nebo protlak
  • Sůl, pepř,
  • Rýže 1/2 šálku 

 

Postup 

Zeleninu omyjeme a položíme do vymaštěného pekáčku. Seřízneme vrchní část a vydlabeme dužinu ze zeleniny do misky. K dužině přidáme ještě dvě pokrájená rajčata, veškerá koření jako je máta, petržel, bazalka, cibule, sůl, pepř, česnek, olej, vodu a pastu. Tuto směs pomixujeme na menší kousky a přidáme do ní omytou a osmaženou rýži. Gemista patří mezi řecké speciality a je nejoblíbenějším pokrmem Řeků. Gemista znamená v překladu plněný, nebo naplněný. Teď tedy tou směsí co jsme si udělali v misce, budeme plnit zeleninu v pekáčku a co nám zbude vylijeme volně. Nezapomeneme ještě přidat oloupané na čtvrtky nakrájené brambory a podlít vodou a olejem. Pak vše dáme péct do trouby při teplotě 180 stupňů asi na 40 minut. Na videu máte jednu z příprav Gemisty. Právě proto, že je to skutečně řecká specialita, musí jí umět každá hospodyně, aby potěšila svou rodinu.

 

 

 

 

b76de3f5d47b05d27ccb67127a002b909fe55c817dc2ee04e99cc16eb07c5982

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

řecké speciality

 

 

 

890261e3599fa0c438c977ecfa06df1710889f76684a73f1b90c576e820b6e27

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Přeji vám dobrou a ničím nerušenou chuť  😉 

 


 

Určitě mi napište jak se vám Gemista povedla a co jste třeba změnili při postupu, nebo v ingrediencích.

 

 

Sdílejte s přáteli:

Kuře zapečené s bramborami od Jiřinky

Kuře 100x krát jinak

 

Ingredience

  • 1 Celé kuře, nebo stehnaKuře zapečené s bramborami
  • 2 kg brambor
  • 3 – 4 stroužky česneku
  • 3 – 4 rajčata hodně zralé
  • Oregano
  • 1 citrón
  • Olivový olej
  • Sůl
  • Pepř

 

Postup 

Maso omyjeme, osolíme a opepříme. Naporcujeme ho na větší půlky a vložíme na vymaštěný pekáč s olivovým olejem. Přidáme na plátky nakrájené brambory, nadrobno nakrájený česnek a nastrouhaná rajčata i se slupkami. Brambory i maso posypeme oregánem a  povrch ještě pokapeme olivovým olejem a citrónem. Dáme zapéct do trouby a pomalu pečeme při 200 stupních. Když je jedna strana opečená,  obrátíme  trochu podlijeme vodou a promícháme brambory.  Nakonec po zapečení vyndáme slupky z rajčat a můžeme podávat. Je to moc dobré. Kuře se dá udělat na 100 různých způsobů. Kuřecí maso je velmi chutné, dietní a rychlé na přípravu. U nás doma je asi nejoblíbenější smažené a pečené.Taková ta obyčejná klasika. Jak máte rádi upravené kuřátko vy? Napište mi do komentáře pod článkem.

 

Přeji dobrou chuť  😀  Už mám od Jiřinky pro vás slíbený výborný salát, tak se můžete těšit. Řecká kuchyně je prostě báječná.

 

 


 

 

Sdílejte s přáteli: