Pasticcio

Sdílejte s přáteli:

Makaróny- Pasticcio na řecký způsob

Mám tu pro vás další báječný recept od naší kamarádky Jiřinky z dalekého Řecka 😉

Ingredience:

Makaróny 1 balení
1 Kg mletého hovězího masa
2 větší cibule
1 petrželovou nať
1/5 lžičky skořice
sůl
3 stroužky česneku
pepř
olej
2 – 3 hřebíčky
bílé víno na podlití
2 rajčata
1 vejce
1 rajský protlak
voda na podlití a dušení
Bešamel domácí nebo koupenou jíšku s muškátovým oříškem

Postup

Uvaříme si makaróny ve slané horké vodě, zchladíme a necháme v cedníku okapat. Cibulku restujeme v hrnci společně s kořením a přidáme mleté hovězí maso. Podlijeme bílým vínem, vodou a přidáme nastrouhaná rajčata s rajským protlakem. Osolíme, opepříme a dusíme dokud není maso měkké. Nakonec přidáme vajíčko a sundáme hrnec z plotny. Připravíme si Bešamel a dáme ho stranou vychladit. Pro ty hospodyňky, které by náhodou nevěděli co je Bešamel, napíšu jednoduchý postup. Rozpustit na pánvi máslo a přidat hladkou mouku. Zhruba tak 1 minutu mícháme dokud jíška nepřestane pěnit a pak opatrně šlehací metlou mícháme a přiléváme mléko. Dáváme pozor na vzniklé žmolky. Množství jíšky určíme podle množství omáčky, kterou chceme zahustit. Pasticcio se zapéká a tak si do vymazaného pekáčku vložíme makaróny a nastrouháme na ně sýr. Na tuto vrstvu dáme vrstvu mletého masa a znovu navršíme vrstvou s makaróny. Bešamelovou omáčkou zalijeme celý povrch a dáme péct na 180 stupňů.